Opis funkcji oświetlenia w kawiarniach, barach i restauracjach

Oświetlenie w restauracjach ma ogromne znaczenie, nie tylko zapewnia komfort odwiedzającym, ale również wpływa na reputację instytucji. Precyzyjnie dobrane światło pozwala na zrobienie dobrego wrażenia i pokazanie wszystkich zalet wnętrza z najkorzystniejszej strony. To jeden z najłatwiejszych sposobów na wyróżnienie się spośród wielu konkurentów i bycie zapamiętanym przez klientów.

Odpowiednio dobrane oświetlenie tworzy w kawiarni, barze czy restauracji niepowtarzalny klimat, za który goście pokochają tę czy inną instytucję.

Funkcje oświetlenia restauracji i kawiarni

Wielu zachodnich marketerów uważa, że ​​dobrze dobrane oświetlenie nie tylko przyciąga klientów, ale także sprawia, że ​​wracają do lokalu na nowo. Wykorzystanie kilku technik przy planowaniu systemu oświetleniowego może przekształcić nijaką kawiarnię lub salę restauracyjną i nadać jej oryginalności.

Właściwe oświetlenie nadaje pomieszczeniu szacunek i skupia się na solidności i stylu wnętrza. Jednocześnie oświetlenie stołówki cateringu i fast foodu odbywa się w zupełnie inny sposób – wykorzystują tu dużo jasnego światła i podświetlają lady. Dzięki temu okna i sam lokal świecą w ciemności i przyciągają uwagę tych, którzy potrzebują coś przekąsić lub kupić jedzenie na wynos.

Wysokiej jakości oświetlenie jest zwykle wykonywane nad ladą barową, aby wyróżnić menu i stworzyć osobny obszar.

Wymagania SNiP

Wszystkie niezbędne informacje zawarte są w SNiP 23-05-95. Dokument zawiera informacje o wszelkiego rodzaju placówkach gastronomicznych. Są też dane nie tylko dla jadalni, ale także dla obiektów pomocniczych. Normy oświetlenia poziomego są mierzone w luksach, są one następujące:

1. Jadalnia i kabiny w zależności od dostępności. 200 luksów na metr kwadratowy. To jest minimalny limit, nie można zejść niżej, ale nie zabrania się zejść wyżej, dotyczy to wszystkich punktów.
2. Kuchnia do gotowania dań głównych, pralnia - od 200 lx.
3. Skrzynka rozdzielcza, jeśli jest dostępna, od 300 lx.
4. Sklepy do produkcji wyrobów mącznych i słodyczy - od 300 lux.
5. Miejsca przygotowywania lodów i napojów – 300 lx.
6. Powierzchnie do przygotowania i pakowania wyrobów gotowych - 200 luksów.
7. Lokal, w którym wytwarza się czekoladę i słodycze - od 400 lx.
8. Magazyny, miejsca wysyłki wyrobów gotowych lub odbioru towaru - 75 lx.

Oświetlenie kuchni w restauracji lub kawiarni wymaga nie mniej uwagi niż przedpokój, ponieważ istnieją normy, których należy przestrzegać.

Wszystkie wymagania wymienione na liście są obowiązkowe.Jeżeli przedstawiciele organu regulacyjnego zidentyfikują naruszenia, wniosek sanitarno-epidemiologiczny nie zostanie wydany, co doprowadzi do zatrzymania pracy. Może również zostać nałożona grzywna.

Tak poza tym! Konieczne jest ponowne rozważenie cech oświetlenia, jeśli instytucja zmieni format lub projekt jadalni.

Cele i zadania, które wykonuje oświetlenie

W restauracjach, kawiarniach i barach światło pełni nie tylko funkcję użytkową, ale także wiele innych:

1. Przyciągnięcie uwagi potencjalnych klientów. Odpowiada za to oświetlenie szyldu, projekt zespołu wejściowego i witryn sklepowych. Okna powinny wyróżniać się na tle ogólnego budynku, aby ludzie zapamiętali lokalizację zakładu i w razie potrzeby mogli je łatwo znaleźć.
2. Stworzenie przytulnego mikroklimatu w przedpokoju, który sprzyja dobremu wypoczynkowi i poprawia apetyt. Można to osiągnąć, łącząc różne rodzaje oświetlenia.
3. Zapewnienie pracownikom komfortowych warunków pracy. Sukces kawiarni, baru czy restauracji w dużej mierze zależy od jakości wykonywania obowiązków przez kucharzy, kelnerów i innych pracowników. Ich miejsce pracy powinno być dobrze oświetlone, od tego zależy szybkość pracy i jakość prezentacji potraw.
4. Nadanie wnętrzu oryginalności, tworząc niezapomniane środowisko, które spodoba się klientom. Dzięki temu możesz stworzyć miejsce, do którego dana osoba chce wracać raz za razem. Nietypowe rozwiązania oświetleniowe zostaną sfotografowane i nagrane, zapewniając dodatkową reklamę w sieciach społecznościowych.
5. Podział przestrzeni na strefy funkcjonalne. Za pomocą światła możesz oddzielić jadalnię od parkietu czy baru. Możliwości jest wiele, aby uzyskać najlepszy efekt, należy dobrać konkretne rozwiązanie do sytuacji.
6. Przydział specjalnych stref dla gości VIP. To element zwiększania prestiżu i przyciągania osób ceniących status.

Oryginalne lampy nad stolikami mogą stać się główną atrakcją wnętrza i przyciągnąć uwagę.

Oświetlenie w restauracji czy kawiarni powinno być starannie dobrane, przemyślane pod każdym drobiazgiem. Najlepiej zaprosić specjalistę, który opracuje koncepcję i jednocześnie spełni standardy w celu wyeliminowania problemów z organami nadzoru.

Rodzaje (poziomy) oświetlenia dla zakładów spożywczych

Cały używany sprzęt można podzielić na kilka grup w zależności od funkcji:

1. Oświetlenie ogólne. Ustawia główne tło i jest zaimplementowane jako żyrandole, konstrukcje podwieszane lub wbudowane panele świetlne o równomiernym świetle bez pulsacji o temperaturze barwowej od 3500 do 4000 K.
   Oświetlenie ogólne można również zrealizować za pomocą systemów szynowych z kilkoma kloszami w autobusie.
2. Oświetlenie akcentujące powinno podkreślać poszczególne strefy lub zwracać uwagę na określone obiekty. Możesz użyć opraw wbudowanych w ścianę lub sufit, opcje montażu naściennego dla ukrytego światła. Inną opcją są światła szynowe, które można przesuwać i kierować w dowolne miejsce na wstępnie zainstalowanej podstawie.
   Światło szynowe można dostosować do każdego pomieszczenia.
3. Oświetlenie dekoracyjne nie zapewnia praktycznych korzyści, ale dzięki swojemu oryginalnemu klimatowi i niezapomnianemu wyglądowi nadaje pomieszczeniu. Może to być zarówno oświetlenie obrazów, figurek lub innych przedmiotów, jak i zastosowanie taśm lub paneli LED o opalizujących kolorach.
4. Oświetlenie techniczne obejmuje wszystkie pomieszczenia, które są potrzebne do normalnego funkcjonowania restauracji lub kawiarni.Normy wskazano powyżej, najważniejsze jest przestrzeganie ich przy wyborze liczby i mocy opraw. Tutaj jakość światła jest na pierwszym miejscu, projekt nie ma tak naprawdę znaczenia.
5. Oświetlenie awaryjne to niezbędny element w systemie każdej instytucji. Obejmuje lampy, które praca autonomicznie i zapewniają widoczność w każdej sytuacji awaryjnej - przerwa w dostawie prądu, pożar itp. Oświetlenie awaryjne zapewnia bezproblemową ewakuację gości i personelu.
   Tablica wyjścia awaryjnego.

Niektóre opcje można łączyć, ale jednocześnie jasne strumienie światła nie powinny się przecinać i powodować dyskomfort dla widzenia.

Jakie metody są używane

Istnieje kilka klasycznych metod stosowanych przy planowaniu oświetlenia w kawiarniach i restauracjach. Są używane w większości placówek, więc musisz wcześniej zapoznać się z technikami:

1. Przestrzeń podzielona jest na część publiczną i prywatną. Części wspólne – przestrzeń przy barze, parkiet taneczny, przejścia – są jaśniej oświetlone. A do stołów dobiera się stonowane oświetlenie, aby ludzie czuli się komfortowo i dobrze widzieli, co dzieje się wokół, sami pozostając w ciemności. Ważne jest, aby wybrać intensywność, aby ludzie dobrze się widzieli.
2. Jeśli instytucja pracuje w ciągu dnia, wskazane jest skorzystanie światło dzienne do maksimum. Aby to zrobić, możesz wykonać okna od podłogi do sufitu i umieścić wokół nich stoły. Ludzie lubią siedzieć w kawiarni lub restauracji i obserwować, co dzieje się na zewnątrz. A jeśli za oknem jest piękny krajobraz, to te miejsca będą jeszcze bardziej popularne.
3. Wykorzystanie kilku scenariuszy świetlnych na różne pory dnia. W razie potrzeby możesz użyć regulacji jasności lub włączyć różne rodzaje sprzętu.Rano lepiej oświetlić pokój, aby dodać energii na cały dzień, po południu odpowiednie jest miękkie oświetlenie, które poprawia apetyt i sprzyja przyjaznej komunikacji podczas kolacji. Wieczorem preferowane jest stonowane oświetlenie.

Na czas wieczorny zwykle wybiera się przytłumione światło, ale jednocześnie rozmówcy powinni się dobrze widzieć.

Planując różne opcje, warto wziąć pod uwagę cechy pomieszczenia - jego powierzchnię, kształt, wysokość sufitu, obecność przegród itp. Wszystko to ma znaczenie przy wyborze odpowiedniego odbioru oświetlenia.

Zasady lokalizacji urządzeń

Podczas planowania należy przestrzegać zasad Lokalizacja Lampy. Ich przestrzeganie zapewni komfortowe oświetlenie w kawiarni czy restauracji:

1. Wybierając sprzęt, weź pod uwagę charakterystykę każdej strefy. W niektórych miejscach konieczne jest zapewnienie dobrej widoczności, aby ludzie mogli dobrze czytać i widzieć rozmówcę. W strefach wypoczynkowych lepiej wybrać stonowane oświetlenie, aby zapewnić atmosferę relaksu i zapewnić komfortowy pobyt w spokojnym otoczeniu.
2. Nad każdym stołem lepiej umieścić osobną lampę. Czasami przy długim blacie umieszcza się kilka elementów, dzięki czemu jest idealna widoczność i wszystkie naczynia pojawiają się w najkorzystniejszym świetle.
3. Wskazane jest stosowanie ściemniaczy, aby można było regulować jasność światła i ustawiać je tak, jak lubią klienci przy konkretnym stole.
4. Lepiej jest używać światła rozproszonego lub odbitego. Zastosowanie otwartych żarówek może być możliwe, jeśli projekt przewiduje to, a żarówki nie oślepiają oczu.

Rozproszone światło najlepiej nadaje się do kawiarni i restauracji, ponieważ nie powoduje wizualnego dyskomfortu.

Tak poza tym! W przypadku instytucji publicznych pożądany jest wybór DOPROWADZIŁO lampy, ponieważ mają największy zasób i zużywają wielokrotnie mniej energii elektrycznej niż ich odpowiedniki.

Zalecenia dotyczące prawidłowej organizacji oświetlenia

Jest kilka ogólnych punktów, które należy wziąć pod uwagę, aby oświetlenie w barze, restauracji czy kawiarni było wygodne i tworzyło niepowtarzalny klimat:

1. Projekt lamp dobierany jest w zależności od otoczenia. Są pełnoprawnym elementem projektu i nie powinny z niego wypadać. Tutaj należy wziąć pod uwagę zarówno styl, jak i kolor sufitu lub korpusu.
2. Jeśli w pomieszczeniu znajdują się lustrzane powierzchnie, ustaw oświetlenie tak, aby odbite światło nie rzucało się w oczy odwiedzającym. W takim przypadku możesz użyć luster, aby uzyskać niezwykłe efekty.
3. Nie oszczędzaj na jakości lampy. Lepiej wybrać modele LED, mają różne opcje temperatury barwowej i nie ma pulsacji, co zmniejsza zmęczenie oczu.
4. Jeśli to możliwe, korzystaj z różnych dodatków, które ułatwiają sterowanie oświetleniem i zapewniają wiele dodatkowych funkcji. Warto też umieścić inteligentne lampy, czujniki światła czy obecności, aby światło było przyciemnione, jeśli wszyscy wyszli na parkiet.
5. Ważne jest, aby poprawnie umieścić akcenty świetlne, wszystko zależy od wystroju sali i jej cech. Zwróć szczególną uwagę na współczynnik oddawania barw lamp nad tabelami. Aby naczynia wyglądały jak najbardziej efektownie i naturalnie, wskaźnik powinien wynosić co najmniej 90 Ra.

W niektórych instytucjach lampa zajmuje główne miejsce w aranżacji wnętrz.

Plan przyszłego oświetlenia jest potrzebny nawet na etapie naprawy, aby poprowadzić okablowanie tam, gdzie jest to wymagane.

Wideo: Cafe trendy i pomysły 2020

Oświetlenie kawiarni, restauracji i barów ma swoje osobliwości, ponieważ nie tylko tworzy przyjemną atmosferę, ale także motywuje do ciągłego powrotu do ulubionego miejsca. Planując, musisz wziąć pod uwagę poziomy oświetlenia, wybrać najskuteczniejsze techniki i użyć kilku schematów, aby przekształcić pomieszczenie o różnych porach dnia.